Kandungan Gizi Ikan Lemuru

Posted on

ikan lemuru

Semuaikan РSebagai salah satu hasil perairan laut, ikan lemuru merupakan jenis ikan yang tergolong mudah rusak (perishable food). Tubuh ikan ini mempunyai kadar air yang tinggi (60-84%) dan pH tubuh ikan mendekati netral sehingga ikan ini merupakan media yang baik untuk pertumbuhan bakteri pembusuk maupun mikroba  yang lain. Daging ikan lemuru juga banyak mengandung asam lemak tak jenuh yang sifatnya sering terjadi proses oksidasi sehingga ikan yang tidak ditangani dengan baik akan cepat mengalami pembusukan dan hasil olahan maupun awetan yang disimpan tanpa antioksidan sering mengalami ketengikan.

 

Berikut Kandungan Gizi Ikan Lemuru:

tabel kandungan gizi ikan lemuru

Baca juga artikel tentang:

Kandungan Gizi Ikan Lemuru
Rate this post